Bocaditos de queso y pimiento

Ingredientes:

2 pimientos rojos grandes 200 g de queso feta 6 aceitunas negras albahaca 4 cucharadas de aceite lavar y secar los pimientos. asarlos sobre la llama del gas o 40 minutos en el horno a 180, hasta que la piel se oscurezca cortar el queso en dados regulares. pelar los pimientos, cortarlos en tiras y enrollarlas en un trozo de queso. sujetar con un palillo triturar las aceitunas con 2 cucharadas de aceite. mezclar con el resto del aceite. picar la albahaca en tiritas y añadir a la salsa servir los rollitos con la salsa de aceitunas y albahaca

Bocaditos de pimiento y pollo

Ingredientes:

16 pimientos 2 pechugas de pollo 16 lonchas de jamon iberico aceite pimienta negra sal para el pure de patatas 3 patatas grandes 1 yema de huevo 1 nuez de mantequilla 1/2 vaso de leche agua //> pela, trocea y cuece las patatas en agua con sal durante 1520 minutos. escurrelas y pasalas por el pasapures, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien limpia, corta las pechugas en 12 filetes y salpimentalos. enrrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un palillo y frielos a fuego fuerte sin que se hagan del todo sacalos de la sarten y escurrelos. corta el rabito y retira las pepitas introduce el pure en una manga pastelera y rellena los pimientos. colocalos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a 180 c, para calentarlos para servir, coloca el jamon iberico en el fondo de la bandeja y encima los bocaditos rellenos. las patatas deben cocerse en agua fria y dejar que el agua se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir. es la mejor manera de cocer las patatas sin temor a que se abran o se rompan durante su exposicion al fuego. todo lo que buscas para tu cocina

Bocaditos de pescado con lechuga

Ingredientes:

pre para cion 20 minutos. coccion 20 minutos 300 gr. de filetes de lenguado 1 dl. de nata liquida sal 80 gr. de nata montada 1 vaso de vino blanco 3 huevos 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 escalonia 1 puerro 270 gr. de mantequilla 1 lechuga pimienta. trocear los filetes de lenguado, ponerlos en el recipiente de la batidora con un huevo entero, la nata liquida, sal y pimienta y batir hasta obtener una mezcla suave y homogenea. pelar la escalonia y picarla precalentar el horno a 180c untar con 20 gr. de mantequilla una fuente de hornear y repartir por encima la escalonia picada formar 30 montoncitos con el pure de pescado y ponerlos sobre la fuente. rociar con el vino, cubrir con una hoja de papel aluminio, introducir la fuente en el horno y dejar cocer durante 15 minutos mientras tanto, echar en una cacerola el vinagre y 3 cucharadas de agua. salpimentar, llevar a ebullicion y esperar a que el liquido se reduzca a una cucharadas. poner la cacerola al baño maria, añadir una cucharada de agua y las yemas del resto de los huevos y batir energicamente hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa retirar la cacerola del fuego, pero no del baño maria, e ir incorporando poco a poco 200 gr. de mantequilla , previamente fundida, sin dejar de remover. añadir la nata montada mezclando con cuidado. reservar esta salsa en un bol limpiar, lavar y escurrir la lechuga y el puerro. cortar la lechuga en tiritas y picar el puerro. rehogar en una cazuela el puerro picado en la mantequilla restante añadir las tiritas de lechuga y dejar cocer a fuego vivo durante 2 minutos. salpimentar. poner la lechuga en 6 platitos y en cada uno de ellos 5 bocaditos. repartir por encima la salsa y servir