Ingredientes:
2 pimientos rojos grandes 200 g de queso feta 6 aceitunas negras albahaca 4 cucharadas de aceite lavar y secar los pimientos. asarlos sobre la llama del gas o 40 minutos en el horno a 180, hasta que la piel se oscurezca cortar el queso en dados regulares. pelar los pimientos, cortarlos en tiras y enrollarlas en un trozo de queso. sujetar con un palillo triturar las aceitunas con 2 cucharadas de aceite. mezclar con el resto del aceite. picar la albahaca en tiritas y añadir a la salsa servir los rollitos con la salsa de aceitunas y albahaca
martes, 21 de abril de 2009
Bocaditos de pimiento y pollo
Ingredientes:
16 pimientos 2 pechugas de pollo 16 lonchas de jamon iberico aceite pimienta negra sal para el pure de patatas 3 patatas grandes 1 yema de huevo 1 nuez de mantequilla 1/2 vaso de leche agua //> pela, trocea y cuece las patatas en agua con sal durante 1520 minutos. escurrelas y pasalas por el pasapures, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien limpia, corta las pechugas en 12 filetes y salpimentalos. enrrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un palillo y frielos a fuego fuerte sin que se hagan del todo sacalos de la sarten y escurrelos. corta el rabito y retira las pepitas introduce el pure en una manga pastelera y rellena los pimientos. colocalos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a 180 c, para calentarlos para servir, coloca el jamon iberico en el fondo de la bandeja y encima los bocaditos rellenos. las patatas deben cocerse en agua fria y dejar que el agua se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir. es la mejor manera de cocer las patatas sin temor a que se abran o se rompan durante su exposicion al fuego. todo lo que buscas para tu cocina
16 pimientos 2 pechugas de pollo 16 lonchas de jamon iberico aceite pimienta negra sal para el pure de patatas 3 patatas grandes 1 yema de huevo 1 nuez de mantequilla 1/2 vaso de leche agua //> pela, trocea y cuece las patatas en agua con sal durante 1520 minutos. escurrelas y pasalas por el pasapures, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien limpia, corta las pechugas en 12 filetes y salpimentalos. enrrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un palillo y frielos a fuego fuerte sin que se hagan del todo sacalos de la sarten y escurrelos. corta el rabito y retira las pepitas introduce el pure en una manga pastelera y rellena los pimientos. colocalos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a 180 c, para calentarlos para servir, coloca el jamon iberico en el fondo de la bandeja y encima los bocaditos rellenos. las patatas deben cocerse en agua fria y dejar que el agua se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir. es la mejor manera de cocer las patatas sin temor a que se abran o se rompan durante su exposicion al fuego. todo lo que buscas para tu cocina
Bocaditos de pescado con lechuga
Ingredientes:
pre para cion 20 minutos. coccion 20 minutos 300 gr. de filetes de lenguado 1 dl. de nata liquida sal 80 gr. de nata montada 1 vaso de vino blanco 3 huevos 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 escalonia 1 puerro 270 gr. de mantequilla 1 lechuga pimienta. trocear los filetes de lenguado, ponerlos en el recipiente de la batidora con un huevo entero, la nata liquida, sal y pimienta y batir hasta obtener una mezcla suave y homogenea. pelar la escalonia y picarla precalentar el horno a 180c untar con 20 gr. de mantequilla una fuente de hornear y repartir por encima la escalonia picada formar 30 montoncitos con el pure de pescado y ponerlos sobre la fuente. rociar con el vino, cubrir con una hoja de papel aluminio, introducir la fuente en el horno y dejar cocer durante 15 minutos mientras tanto, echar en una cacerola el vinagre y 3 cucharadas de agua. salpimentar, llevar a ebullicion y esperar a que el liquido se reduzca a una cucharadas. poner la cacerola al baño maria, añadir una cucharada de agua y las yemas del resto de los huevos y batir energicamente hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa retirar la cacerola del fuego, pero no del baño maria, e ir incorporando poco a poco 200 gr. de mantequilla , previamente fundida, sin dejar de remover. añadir la nata montada mezclando con cuidado. reservar esta salsa en un bol limpiar, lavar y escurrir la lechuga y el puerro. cortar la lechuga en tiritas y picar el puerro. rehogar en una cazuela el puerro picado en la mantequilla restante añadir las tiritas de lechuga y dejar cocer a fuego vivo durante 2 minutos. salpimentar. poner la lechuga en 6 platitos y en cada uno de ellos 5 bocaditos. repartir por encima la salsa y servir
pre para cion 20 minutos. coccion 20 minutos 300 gr. de filetes de lenguado 1 dl. de nata liquida sal 80 gr. de nata montada 1 vaso de vino blanco 3 huevos 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 escalonia 1 puerro 270 gr. de mantequilla 1 lechuga pimienta. trocear los filetes de lenguado, ponerlos en el recipiente de la batidora con un huevo entero, la nata liquida, sal y pimienta y batir hasta obtener una mezcla suave y homogenea. pelar la escalonia y picarla precalentar el horno a 180c untar con 20 gr. de mantequilla una fuente de hornear y repartir por encima la escalonia picada formar 30 montoncitos con el pure de pescado y ponerlos sobre la fuente. rociar con el vino, cubrir con una hoja de papel aluminio, introducir la fuente en el horno y dejar cocer durante 15 minutos mientras tanto, echar en una cacerola el vinagre y 3 cucharadas de agua. salpimentar, llevar a ebullicion y esperar a que el liquido se reduzca a una cucharadas. poner la cacerola al baño maria, añadir una cucharada de agua y las yemas del resto de los huevos y batir energicamente hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa retirar la cacerola del fuego, pero no del baño maria, e ir incorporando poco a poco 200 gr. de mantequilla , previamente fundida, sin dejar de remover. añadir la nata montada mezclando con cuidado. reservar esta salsa en un bol limpiar, lavar y escurrir la lechuga y el puerro. cortar la lechuga en tiritas y picar el puerro. rehogar en una cazuela el puerro picado en la mantequilla restante añadir las tiritas de lechuga y dejar cocer a fuego vivo durante 2 minutos. salpimentar. poner la lechuga en 6 platitos y en cada uno de ellos 5 bocaditos. repartir por encima la salsa y servir
Bocaditos de frambuesa y queso
Ingredientes:
24 tartaletas 1 kg. de frambuesas 1 vaso de vino blanco 800 gr. de azucar 1 placa de hojaldre 50 gr. de mantequilla 200 gr. de queso tierno el ventero un poco de harina hojas de menta coloca las frambuesas en un bol. añade el vino blanco y remojalas y escurrelas. ponlas en una cazuela, añade el azucar, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzca a la mitad espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la placa de hojaldre. cortala por la mitad. extiende una parte sobre una superficie lisa, untala con mantequilla, tapala con la otra parte y untala con mas mantequilla enroscala sobre si misma y cortala rodajas. colocalas en moldecitos individuales con forma de barquita e introduce en el horno a 160c durante 2030 minutos unta las tartaletas con un poco de mermelada, coloca encima pequeñas porciones de queso y cubrelas con mas mermelada. decora con unas hojas de menta. el azucar es un ingrediente esencial en la elaboracion de mermeladas. debe ser preferentemente blanco porque permite mantener las caracteristicas propias de color y sabor de la fruta. todo lo que buscas para tu cocina
24 tartaletas 1 kg. de frambuesas 1 vaso de vino blanco 800 gr. de azucar 1 placa de hojaldre 50 gr. de mantequilla 200 gr. de queso tierno el ventero un poco de harina hojas de menta coloca las frambuesas en un bol. añade el vino blanco y remojalas y escurrelas. ponlas en una cazuela, añade el azucar, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzca a la mitad espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la placa de hojaldre. cortala por la mitad. extiende una parte sobre una superficie lisa, untala con mantequilla, tapala con la otra parte y untala con mas mantequilla enroscala sobre si misma y cortala rodajas. colocalas en moldecitos individuales con forma de barquita e introduce en el horno a 160c durante 2030 minutos unta las tartaletas con un poco de mermelada, coloca encima pequeñas porciones de queso y cubrelas con mas mermelada. decora con unas hojas de menta. el azucar es un ingrediente esencial en la elaboracion de mermeladas. debe ser preferentemente blanco porque permite mantener las caracteristicas propias de color y sabor de la fruta. todo lo que buscas para tu cocina
Bocaditos de chester
Ingredientes:
1 cucharada de harina 2 huevos 150 gramos de pan rallado 5 gramos de pimienta blanca 125 gramos de queso chester 200 ccs de aceite 50 gramos de mantequilla 500 ccs de aceite se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color, se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa, fuera del fuego se le une una yema y el queso rallado se condimenta con sal y pimienta se extiende sobre una bandeja y se deja enfriar entonces se corta en pequeñas porciones que se pasan por un huevo batido y pan rallado se frien en abundante aceite caliente
1 cucharada de harina 2 huevos 150 gramos de pan rallado 5 gramos de pimienta blanca 125 gramos de queso chester 200 ccs de aceite 50 gramos de mantequilla 500 ccs de aceite se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color, se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa, fuera del fuego se le une una yema y el queso rallado se condimenta con sal y pimienta se extiende sobre una bandeja y se deja enfriar entonces se corta en pequeñas porciones que se pasan por un huevo batido y pan rallado se frien en abundante aceite caliente
Bocaditos de cangrejo
Ingredientes:
12 tartaletas pequeñas 200 g de migas de cangrejo o surimi 1 aguacate 4 cucharadas de mayonesa 1 tomate pequeño rojo y firme zumo de limon pelar el aguacate, retirar el hueso central, rociar la pulpa con zumo de limon y aplastar con un tenedor hasta reducirlo a pure escurrir bien las migas de cangrejo o picar menudos los palitos de surimi. unir al pure de aguacate, agregar la mayonesa y rectificar de sal lavar y secar el tomate, cortarlo en dados diminutos y añadir a la pre para cion anterior rellenar las tartaletas con la crema de cangrejo y aguacate
12 tartaletas pequeñas 200 g de migas de cangrejo o surimi 1 aguacate 4 cucharadas de mayonesa 1 tomate pequeño rojo y firme zumo de limon pelar el aguacate, retirar el hueso central, rociar la pulpa con zumo de limon y aplastar con un tenedor hasta reducirlo a pure escurrir bien las migas de cangrejo o picar menudos los palitos de surimi. unir al pure de aguacate, agregar la mayonesa y rectificar de sal lavar y secar el tomate, cortarlo en dados diminutos y añadir a la pre para cion anterior rellenar las tartaletas con la crema de cangrejo y aguacate
Aperitivo templado de queso
Ingredientes:
1 queso camembert 1 queso para untar tipo philadelphia concentrado de tamarindo al gusto o mermelada de alguna fruta agridulce uvas verdes en rodajas o rebanadas delgadas de manzana galletas o pan
Preparación:
el queso philadelphia se unta en el queso camembert, tratandolo de cubrir en su totalidad, posteriormente se le agrega el concentrado de tamarindo encima y se mete al microondas por 1 o 2 minutos (sin que se derrita). se sirve un trozo delgado con una mitad de uva o rebanada de manzana, todo esto sobre una galleta o pan.
1 queso camembert 1 queso para untar tipo philadelphia concentrado de tamarindo al gusto o mermelada de alguna fruta agridulce uvas verdes en rodajas o rebanadas delgadas de manzana galletas o pan
Preparación:
el queso philadelphia se unta en el queso camembert, tratandolo de cubrir en su totalidad, posteriormente se le agrega el concentrado de tamarindo encima y se mete al microondas por 1 o 2 minutos (sin que se derrita). se sirve un trozo delgado con una mitad de uva o rebanada de manzana, todo esto sobre una galleta o pan.
Bocaditos de anchoas con tomate
Ingredientes:
1 kg. de anchoas 4 tomates 2 ajos 1 cebolla sal 16 lonchas de queso graso perejil harina 1/2 vaso de vinagre aceite agua 1 vaso de aceite de oliva 1 cucharada de salsa de mostaza. macerar en vinagre, aceite, dos ajos picados y perejil durante 8 horas, las anchoas ya limpias. escaldar los tomates en agua con sal, pelarlos y cortarlos en lonchas. colocar en una placa de horno una rodaja de tomate, encima unas anchoas, asi alternativamente, y tapar con unas lonchas de queso. reservar algunas anchoas meterlo a horno fuerte cuatro minutos, hasta que se derrita el queso. cortar la cebolla en aros, enharinarlos y freirlos en aceite con perejil . triturar las anchoas reservadas con un poco del jugo de la maceracion y la salsa de mostaza. servir los bocaditos, acompañados de los aros de cebolla y la salsa de mostaza
1 kg. de anchoas 4 tomates 2 ajos 1 cebolla sal 16 lonchas de queso graso perejil harina 1/2 vaso de vinagre aceite agua 1 vaso de aceite de oliva 1 cucharada de salsa de mostaza. macerar en vinagre, aceite, dos ajos picados y perejil durante 8 horas, las anchoas ya limpias. escaldar los tomates en agua con sal, pelarlos y cortarlos en lonchas. colocar en una placa de horno una rodaja de tomate, encima unas anchoas, asi alternativamente, y tapar con unas lonchas de queso. reservar algunas anchoas meterlo a horno fuerte cuatro minutos, hasta que se derrita el queso. cortar la cebolla en aros, enharinarlos y freirlos en aceite con perejil . triturar las anchoas reservadas con un poco del jugo de la maceracion y la salsa de mostaza. servir los bocaditos, acompañados de los aros de cebolla y la salsa de mostaza
Bocadito de vieira gratinada con salteado de vainas y vinagreta de cava
Ingredientes:
pan integral en finas rebanadas sal vieira blanqueada aceite de oliva virgen extra vainas cortadas en rombos y salteadas con aceite y ajo azafran tostado coral de txangurro finamente picado cava reduce el cava a un tercio de su volumen inicial, añade el azafran tostado y da un ligero hervor, deja enfriar y añade el doble de volumen de aceite de oliva, verifica el punto de sal y no emulsiones final y presentacion sobre un pan integral dispon un lecho de vainas calientes, encima un medallon de vieira, gratina durante 1 minuto hasta que se dore y salsea con la vinagreta de cava y azafran. decora con un poco de coral de txangurro finamente picado. plato especialmente recomendado para personas con osteoporosis, que sufran de estreñimiento o con problemas de colesterol. consumo esporadico en hipertensos o con insuficiencia renal. todo lo que buscas para tu cocina aquí
pan integral en finas rebanadas sal vieira blanqueada aceite de oliva virgen extra vainas cortadas en rombos y salteadas con aceite y ajo azafran tostado coral de txangurro finamente picado cava reduce el cava a un tercio de su volumen inicial, añade el azafran tostado y da un ligero hervor, deja enfriar y añade el doble de volumen de aceite de oliva, verifica el punto de sal y no emulsiones final y presentacion sobre un pan integral dispon un lecho de vainas calientes, encima un medallon de vieira, gratina durante 1 minuto hasta que se dore y salsea con la vinagreta de cava y azafran. decora con un poco de coral de txangurro finamente picado. plato especialmente recomendado para personas con osteoporosis, que sufran de estreñimiento o con problemas de colesterol. consumo esporadico en hipertensos o con insuficiencia renal. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Bocadito de iberico al oregano
Ingredientes:
un solomillo de cerdo un chrizo herradura poco picante un vaso de aceite 200grm de manteca de cerdo una cucharada sopera de pimenton dulce media cabeza de ajo 3 ojas de laurel dos cucharadas soperas de oregano sal limpiamos el solomillo y lo perforamos por el centro con el dedo pulgar, le embutimos el chorizo sazonamos y marcamos en la plancha.solo para que coja un poco de color. en un perol hechamos el aceite el laurel con la cabeza de ajos entera y sin pelar,dejamos que coja temperatura y añadimos el solomillo freimos un poco por ambos lados y con cuidado de no pasar la carne, añadimos la manteca dejamos cocer hasta que el solomillo este a punto apartamos añadimos el pimenton y lo diluimos en la grasa dejamos enfriar y pasamos la grasa por el chino una vez hecho esto dejamos el solomillo dentro de la grasa 2 presentacionservimos sobre una tosta de pan de cortijo una rodaja de solomillo templada y lo napamos con la grasa
un solomillo de cerdo un chrizo herradura poco picante un vaso de aceite 200grm de manteca de cerdo una cucharada sopera de pimenton dulce media cabeza de ajo 3 ojas de laurel dos cucharadas soperas de oregano sal limpiamos el solomillo y lo perforamos por el centro con el dedo pulgar, le embutimos el chorizo sazonamos y marcamos en la plancha.solo para que coja un poco de color. en un perol hechamos el aceite el laurel con la cabeza de ajos entera y sin pelar,dejamos que coja temperatura y añadimos el solomillo freimos un poco por ambos lados y con cuidado de no pasar la carne, añadimos la manteca dejamos cocer hasta que el solomillo este a punto apartamos añadimos el pimenton y lo diluimos en la grasa dejamos enfriar y pasamos la grasa por el chino una vez hecho esto dejamos el solomillo dentro de la grasa 2 presentacionservimos sobre una tosta de pan de cortijo una rodaja de solomillo templada y lo napamos con la grasa
Bocadito de atun
Ingredientes:
1 lata de atun al aceite 1/4 de una cebolla pequeña 1 papa 1 cubito de verdura para caldo 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza si desea picante al gusto. 1..rebanar la papa y ponga a hervir en un poquito de agua con el cubito de caldo.cuando ya esta blando, escurir el agua y haga un pure de el 2..ponga el atun con su aceite en un bowl y con un tenedor deshacerlo fino fino,agregar al pure de papa ;rallar la cebolla o licuarla y agregar al atun agregar la mayonesa y la mostaza y mezclar todo bien puede agregar picante al gusto.. servirlo como bocadito sobre galletita salada o pan....
1 lata de atun al aceite 1/4 de una cebolla pequeña 1 papa 1 cubito de verdura para caldo 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza si desea picante al gusto. 1..rebanar la papa y ponga a hervir en un poquito de agua con el cubito de caldo.cuando ya esta blando, escurir el agua y haga un pure de el 2..ponga el atun con su aceite en un bowl y con un tenedor deshacerlo fino fino,agregar al pure de papa ;rallar la cebolla o licuarla y agregar al atun agregar la mayonesa y la mostaza y mezclar todo bien puede agregar picante al gusto.. servirlo como bocadito sobre galletita salada o pan....
Aperitivos de philadelphia
Ingredientes:
1 pizca de pimenton 2 hojitas de perejil 1 diente de ajo queso philadelphia
Preparación:
se pica en trocitos muy pequeños el diente de ajo y las hojas de perejil, se mezcla con el queso philadelphia removiendo hasta que quede una masa compacta y se le añade el pimenton haciendo que la crema coja un color rosado. cuando este preparada, restregar en pan tostado de canapes y comer a cualquier hora del dia.
1 pizca de pimenton 2 hojitas de perejil 1 diente de ajo queso philadelphia
Preparación:
se pica en trocitos muy pequeños el diente de ajo y las hojas de perejil, se mezcla con el queso philadelphia removiendo hasta que quede una masa compacta y se le añade el pimenton haciendo que la crema coja un color rosado. cuando este preparada, restregar en pan tostado de canapes y comer a cualquier hora del dia.
Aperitivo templado de queso
Ingredientes:
1 queso camembert 1 queso para untar tipo philadelphia concentrado de tamarindo al gusto o mermelada de alguna fruta agridulce uvas verdes en rodajas o rebanadas delgadas de manzana galletas o pan
Preparación:
el queso philadelphia se unta en el queso camembert, tratandolo de cubrir en su totalidad, posteriormente se le agrega el concentrado de tamarindo encima y se mete al microondas por 1 o 2 minutos (sin que se derrita). se sirve un trozo delgado con una mitad de uva o rebanada de manzana, todo esto sobre una galleta o pan.
1 queso camembert 1 queso para untar tipo philadelphia concentrado de tamarindo al gusto o mermelada de alguna fruta agridulce uvas verdes en rodajas o rebanadas delgadas de manzana galletas o pan
Preparación:
el queso philadelphia se unta en el queso camembert, tratandolo de cubrir en su totalidad, posteriormente se le agrega el concentrado de tamarindo encima y se mete al microondas por 1 o 2 minutos (sin que se derrita). se sirve un trozo delgado con una mitad de uva o rebanada de manzana, todo esto sobre una galleta o pan.
Aperitivo sensual
Ingredientes:
25 gr caviar 12 langostinos frescos 50 gr carne molida de cangrejo 1 cucharada curry 1 cucharadita jengibre fresco rallado 25 gr almendra tostadas 3 cucharada oporto 4 cucharada nata liquida 1 limon(es) su jugo 1 mango su jugo sal a gusto
Preparación:
pelar los langostinos en crudo y cortarlos en laminas muy finas, colocarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo. agregar el jugo de mango y limon, asi como el jengibre y la sal. dejar macerar por una hora. en otro bol de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos. revolver suavemente con una cuchara de madera. poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar. servir sobre tostadas de pan integral. acompañar con sauvignon blanc.
25 gr caviar 12 langostinos frescos 50 gr carne molida de cangrejo 1 cucharada curry 1 cucharadita jengibre fresco rallado 25 gr almendra tostadas 3 cucharada oporto 4 cucharada nata liquida 1 limon(es) su jugo 1 mango su jugo sal a gusto
Preparación:
pelar los langostinos en crudo y cortarlos en laminas muy finas, colocarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo. agregar el jugo de mango y limon, asi como el jengibre y la sal. dejar macerar por una hora. en otro bol de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos. revolver suavemente con una cuchara de madera. poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar. servir sobre tostadas de pan integral. acompañar con sauvignon blanc.
Aperitivo Económico
Ingredientes:
1 lt vino blanco azucar flor a gusto 2 platano 1 huevo hielo 1 gota pisco
Preparación:
se agrega las gotasde de pisco (para quitar un poco el sabor a huevo). se mezcla todo en la juguera y se sirve un Heladito y fresco aperitivo.
1 lt vino blanco azucar flor a gusto 2 platano 1 huevo hielo 1 gota pisco
Preparación:
se agrega las gotasde de pisco (para quitar un poco el sabor a huevo). se mezcla todo en la juguera y se sirve un Heladito y fresco aperitivo.
Aperitivo Pimientos
Ingredientes:
2 pimientos verdes largos estrechos y finos 100 gr. de queso roquefort 2 pimientos rojos largos, estrechos y finos 250 gr. de queso philadelphia 100 gr. de mantequilla galletas de aperitivo 4 cucharadas soperas de ketchup sal pimienta
Preparación:
los pimientos se limpian bien, se les retiran las pepitas y se reservan. se hacen dos cremas, una con el queso roquefort y la mitad de la mantequilla y se pone en manga pastelera con boquilla lisa; la otra con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta y se coloca en otra manga. los pimientos verdes se llenan con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate. se dejan reposar un rato en la nevera y a la hora de servir se cortan en rodajas de un cm. de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo.
2 pimientos verdes largos estrechos y finos 100 gr. de queso roquefort 2 pimientos rojos largos, estrechos y finos 250 gr. de queso philadelphia 100 gr. de mantequilla galletas de aperitivo 4 cucharadas soperas de ketchup sal pimienta
Preparación:
los pimientos se limpian bien, se les retiran las pepitas y se reservan. se hacen dos cremas, una con el queso roquefort y la mitad de la mantequilla y se pone en manga pastelera con boquilla lisa; la otra con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta y se coloca en otra manga. los pimientos verdes se llenan con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate. se dejan reposar un rato en la nevera y a la hora de servir se cortan en rodajas de un cm. de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo.
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